01 van 11
Kom ons begin met die maak van 'n paar talle vir seep
Lewering Tallow. David Fisher As jy vandag op die etiket van bykans enige kommersiële beskikbare seep kyk, sal jy "natriumtalaat" as 'n bestanddeel sien. Yup ... die # 1 bestanddeel wat in die meeste sepies gebruik word, kom uit beesvleis. Dit is goedkoop, dit is geredelik beskikbaar, en dit maak baie goeie seep. Die skuim is ryk en romerig.
So, hoe maak ons vleis of ander dierlike vet in talg? Dit is redelik maklik. Hier is die dinge wat jy nodig het:
- 3 tot 5 pond vet, gekap of gemaal in die kleinste stukke moontlik
- 'N Groot seeppot
- Water en 'n bietjie sout
- 'N sif of kolander
- 'N Groot bak
- Sommige groot lepels
- 'N Aartappelmaker
02 van 11
Voeg water en sout by die pot
Voeg water by die pot. David Fisher "Rendering" beteken eenvoudig om die vet te smelt om dit van die vleis, gril en ander onsuiwerhede te skei. Plaas die vet in 'n groot stoofpot en voeg genoeg water by om net die talg te bedek. Voeg ongeveer 1 eetlepel sout by elke pond vet.
Jy sal sien dat my vet in hierdie prentjie in baie klein stukke is. Hoe kleiner die stukke, hoe vinniger en meer doeltreffend die vet sal lewer. Vra jou slagter om die vet deur 'n slyp vir jou te hardloop, of hardloop dit deur 'n voedselverwerker.
03 van 11
Verhit die mengsel
Begin om te kook. David Fisher Verhit die mengsel tot kookpunt, verminder dan die hitte tot 'n lae prut. Die stukkies sal vloeibare vet begin vrystel, en enige vleis wat in die vet oorgebly het, sal begin kook. Maak seker dat die waaier van die reeks aangeskakel word omdat dit stinkend sal word!
04 van 11
Amper gereed
Amper gereed. David Fisher Die grootte van jou vetstukke sal bepaal hoe lank jy die mengsel moet kook. Ek moes net 20 tot 30 minute my voorgemaalde vet prut. Dit sal langer neem as jou stukke groter is. Hou dit net oor lae hitte prut en roer gereeld.
Jy kan ook die vet met 'n aartappelmasjer meng. Dit sal help om die olie uit die vleis en stukke te druk.
05 van 11
Smeer totdat die vet net gesmeer word, vleis en gril
Vleis en Gristle. David Fisher Wanneer bruin vleis en gristle alles is wat in die pot vol is, het jy al die vet wat jy gaan kry, gekry. Ja, daar kan 'n paar onwillige stukkies vet en vleis wees wat daarin dryf, maar soms is dit net nie die ekstra werk werd om die vet daarvan te skei nie. Mash die oorblywende vleis stukkies met die aartappel masher om elke laaste druppel olie uit te kry as jy die uitdaging opdoen.
06 van 11
Stroop die vloeistof
Stroop die vloeistof. David Fisher Verwyder die pot versigtig uit die stoof en gooi die warm vloeistof deur 'n sif of kolander in 'n groot bak in die wasbak. Net soos jy nie warm was in die riool sou gooi nie, maak seker dat nie die vloeibare vet in die riool val nie! Die kolander sal al die stukkies vleis en gristle uitdroog.
Lig die kouer uit die groot bak. Jy sal agterkom dat die water tot by die bodem sink en die gesmeltende talg op die bokant van die bak opkom.
07 van 11
Laat die vloeistof koel
Skyfie van vet. David Fisher Laat die vloeistof afkoel na kamertemperatuur, en sit die bak in die yskas oornag. Die talg sal in 'n groot wit skyf bo-op vorm.
08 van 11
Skei die Tallow
Verwyder die Tallow. David Fisher Trek die skyf van talg met 'n mes of vurk op en plaas die stukkies in 'n groot bak. Wat oorbly, sal 'n gelatienagtige, grys goo wees. Jy wil nie hierdie oorblywende vloeistof in die wasbak gooi nie, want daar kan nog 'n paar stukkies vetdeeltjies daarin wees wat jou pype kan verstop. Ek beveel aan om dit in die toilet te gooi.
09 van 11
Maak die Tallow skoon
Maak die Tallow skoon. David Fisher Daar sal waarskynlik 'n paar los pelletagtige deeltjies van vet op die bodem van die talg wees. Gebruik 'n papierhanddoek om soveel moontlik dit af te vee, dan was die res onder koel lopende water af. Weereens, jy wil nie te veel hiervan in jou wasbak dreineer nie.
10 van 11
Klaar om te gebruik vir seep
Klaar om Tallow te gebruik. David Fisher Sny die talg in klein stukke en plaas dit in 'n plastiese vrieskas. Merk die sak met die datum. Die talg sal 'n jaar of so in die vrieskas hou. Breek net 'n paar stukke af as jy dit nodig het vir jou resepte en gooi dit in jou seeppot!
11 van 11
'N Nota oor vet
Zero Creatives / Getty Images Enige dierlike vet kan in talg gemaak word, of dit nou koei, hert, skape of buffels is. Maar die kwaliteit van die vet wat jy gebruik, sal die kwaliteit van die talg bepaal. Baie mense sweer deur net "nier suet" te gebruik, die vet wat die koei se niere omring. Dit is baie moeiliker en witter en dit maak wonderlike talg. Dit is ook baie moeilik om nêrens 'n spesiale slaghuis te vind nie, en jy sal waarskynlik 'n mooi pennie daarvoor betaal. Daaglikse beesvleis uit jou kruidenierswinkel slagter sal waarskynlik vry wees. Is nier suet regtig beter? Waarskynlik, maar ek het eerlik gesien nie 'n groot verskil in die seep wat ek gemaak het nie.